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Rezepte-Sammlung Blütenschmaus-Produkten
Rosen-Cüpli
1 EL Rosen-Sirup in 1 dl Prosecco - und auf's neue Jahr anstossen!
Holunder-Apéro
1 EL Holunder-Sirup in 1 dl trockenen Weisswein.
Rosen-Sorbet mit Champagner
1 dl Rosensirup und 1 dl Mineralwasser MIT Kohlensäure mischen. In Sorbetmaschine / Eisschrank (vor dem vollständigen Gefrieren mit Pürierstab fein mixen) gefrieren lassen. 1 Kugel mit 1 dl Champagner übergiessen - der absolute Dessert-Hit!
Schmeckt auch mit Holundersirup wunderbar!
Wild mit Rosenmark
Zu Wild, Spätzli, gekochte Williams-Birne und Rosenkohl passt Rosenmark (1 TL in die gedämpfte Birnenhälfte drapieren).
Rosen-Tirami sù
Löffelbiskuits mit Rosensirup und Rosenrum/Wodka beträufeln oder tränken; zwischen die Mascarpone-Schichten eine sehr dünne Lage Rosenmark streichen. Ca. 4 Std. kühl stellen. Vor dem Servieren frische kleine Rosenblütenblätter oder Rosenzucker darüber streuen.
Panna Cotta mit Blüten-Sirup
Erdbeeren oder Himbeeren mit Rosensirup übergiessen und 1 std. ziehen lassen.
5 dl Rahm (oder 3dl Rahm und 2 dl Milch) mit 1 Vanillestängel aufkochen, Stängel herausnehmen. 2 Blatt Gelatine auflösen, darunter ziehen, in kalte Gläser füllen, steif werden lassen. Vor dem Servieren stürzen und Rosen-Beeren-Sauce dazu geben.
Dieses Dessert schmeckt auch prima mit Vanille-Glacé, Blanc manger, Griessköpfli, Vanille-Pudding, Götterspeise, Milchreis, etc.
Rosen- und Holundersirup sind auch als Topping ohne Beeren köstlich!
Rosen-Creme I
1 grosser Becher M-Dessert, 1 kleiner Becher Bifidus, 1dl steif geschlagener Rahm, 1-3 EL Rosenmark, 1-3 TL Zucker, 30 g getrocknete Cranberries, 2 TL in Haselnussöl geröstete und erkaltete Pinien oder Pistazien zusammen zu einer Creme vermischen. Bis zum Servieren kühl stellen.
Rosen-CremeII
4 dl Milch, 1 Ei, 1 EL Maizena, 1 Prise Salz, 8 EL Rosensirup (oder 2 EL Rosenmark) zusammen verrühren, bis Masse homogen ist. Unter stetem Rühren aufkochen, dann in Schüssel giessen, erkalten lassen. Nochmals geschmeidig rühren, 1 dl steif geschlagener Rahm unterziehen, bis zum Servieren kühl stellen.
Käseteller mit Rosen-Mark
Auf dem Dessert-Käse-Teller 1 TL Rosenmark, Trauben, Baumnüsse und Williamsbirnen-Hälften platzieren.
Rosen-Glacé
¼ Vanillestängel in 3 dl Milch aufkochen, abkühlen lassen, Stängel entfernen, 2 Eigelb mit 50 gr. Zucker hell rühren, 50 g. Rosenmark und Vanille-Milch dazumischen. 2.5 dl geschlagener Rahm, 2 steifgeschlagene Eiweiss unterziehen, einfrieren.
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